重庆小吃培训
您当前的位置 : 首 页 > 产品中心 > 卤菜系列
烤鸭

烤鸭

  • 所属分类:卤菜系列
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-03-13 14:39:51
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

烤鸭

烤鸭是中国名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期的建康,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天(南京)后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。重庆餐饮培训为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“南京烤鸭”。

烤鸭营养丰富,每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸。


标签

上一篇:卤肉2020-03-13
下一篇:辣卤2020-03-13

最近浏览:

相关产品

相关新闻