重庆小吃培训
您当前的位置 : 首 页 > 产品中心 > 江湖菜系列
无骨尖椒兔

无骨尖椒兔

  • 所属分类:江湖菜系列
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-03-13 10:36:42
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

无骨尖椒兔

尖椒兔是四川省的传统名菜,属于川菜系。重庆餐饮培训把肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;锅放火上,放花生油烧热,放入兔肉丝炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。

无骨尖椒兔主料:嫩兔肉(腿肉)200克

辅料:辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克,

调料:花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克


标签

上一篇:爆炒田蛙2020-03-13
下一篇:没有了

最近浏览: