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金穗子教你干锅香辣虾怎么做

2020-11-09 15:42:11

干锅香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种香料的调和,让人回味。

现在市面上野生海产品也渐渐少了,而大量的养殖基围虾扑面而来,丰富了人们的选择,基围虾也占据了海鲜市场的半壁江山,下面重庆美食培训小编向大家推荐一款超赞的菜品,干锅香辣虾,口感更加丰富,吃的也更加过瘾!

干锅香辣虾

虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。

菜品特色:成品干香溢人,辣而不燥,鲜虾外壳酥脆,红亮诱人,入口窜香,口感鲜香。吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉!

香辣虾,此菜味道特别,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,让人回味,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。因为现在的消费者,都纷纷去追求方便快捷的生活,因此会选择去外面吃饭。再加之这两年餐营业的发展速度惊人。这同样也为广大的投资者带来了宝贵的商机。开香辣虾店,香辣虾培训中心,是你学习香辣虾技术的理想之地。

小贴士:

1、虾尽量选用活虾,这样鲜味足,活虾尽量用蒸锅蒸熟再炸制,这样可以避免炸制时澎油伤人;

2、炸制虾时尽量让油温升高,急火快炸,这样炸出来的虾壳酥脆,虾肉才会鲜嫩。

3、用砂锅来炒,砂锅持续恒温可以让虾可以干香酥脆。

 


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