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餐饮培训机构为你分析“怎样提高顾客满意度”

2020-03-13 15:20:18

餐饮行业作为一个服务行业,重要的就是让我们的“上帝”满意之后你才能的经营下去!那为什自己的餐厅各方面都做的不错,服务员态度也好,可是为什么自己的顾客这么少,回头客更是没有呢?这可能是顾客对你的满意度不高,不愿意再到你这来消费!那我们应该怎么解决呢?重庆餐饮培训机构来给你分析分析!

餐饮行业

一、餐厅设备

顾客走进你店进入视角的肯定是你的餐厅设备包括装修、座椅、餐具、点餐系统等设施,如果你的这些都没有让顾客满意,哪后面你做得再好也是徒劳的,正所谓一印象很重要!这个如何解决呢?这个你就要做到餐厅的装修设计等要符合餐厅的主题,要做到餐厅整洁、大方!  

二、餐厅文化

餐厅文化从哪些方面体现呢?主要的就是你的员工身上。而且员工作为直接为客户服务的,自然员工肯定会影响顾客的满意度!如何解决呢?这个需要前期对每个员工做一次考核和评估,看一下每个服务员在面对顾客的时候是什么样的态度。服务员在面对突发情况时对于顾客的安抚和处理态度。这些都需要餐厅内部提前了解清楚。等摸清楚了自己餐厅服务员平时的操作和态度,根据服务员的缺点组织几次培训,并且可以制定奖励制度,每个月表现好的员工可以直接采用现金补贴。服务员有了动力态度自然就好了,顾客对服务员的感受也自然会不一样。     

三、菜品调研

这就到了主要的环节,毕竟顾客到点来就为了吃饭!所以说菜品的口味是非常重要的。都说众口难调,餐厅怎么才能更加了解消费者的口味呢?餐厅可以从两方面入手:

1、餐厅收银机的数据统计。来钱快收银机可以统计出每天的菜品销售排行、客单价和人均消费。餐厅可以根据这些数据计算出消费者的喜好和大概的人均。有了这些数据,餐厅可以好地开发新菜品,迎合消费者。

2、用户调研。餐厅可以设计可以评分的小卡片,放在每张餐桌上,可以让用户评论自己点的产品的口味进行打分。打完分可以送上餐厅的代金券。收集所有的菜品口味卡片,可以大致得出一个菜品的数据。不足的从而可以改进。     

四、菜品营销

现在早已不是“酒香不怕巷子深”的时候了,再好的产品你不去营销,别人也不知道!所以营销是非常重要的!如果消费者对餐厅的服务到设施再到菜品都感觉还好的话,那就要加强店铺的营销。这说的营销不是硬推销。可以从软的方便做菜品的推销:比如结合节日做节日让利促销,或者是会员日打折、或者组织一些小游戏让消费者参与进来。不知不觉中把菜品营销出去,让消费者感觉到他们是得到实惠了的。

餐厅面向的都是一个个体,不同个体传播才能给餐厅带来正面的口碑和营销。对于餐厅而言不仅仅是需要服务好一部分大客户,对于每个进店的顾客都需要服务好,只要把每个顾客的满意度提上去了才是餐厅成功!  

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