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餐饮培训学校传授:餐厅经营干货

2020-03-13 15:15:18

怎么开好一家餐饮店?这其中学问很多,从选址、装修到经营,都不是小事,要想成功那么就得要先发功。 如何开一家餐饮店,舌味大厨餐饮培训学校,给大家准备这样的四大原则,希望能让你在餐饮经营的路上,少走一些弯路:   

餐饮店

一、了解你的理念,了解你的餐饮市场 当你开始着手投资一家餐饮店时,只知道自己想提供什么,这是不够的。这是菜单,而不是理念,你应该明确自己的品牌。 如何开好一家餐饮店,要考虑所有的东西,从装潢、价格,到氛围、服务风格,甚至员工穿着的制服等等。这就像发酵粉——你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕,它不会发泡。 要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将能好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班一族等等,这都将影响到你投资的餐饮店是否能够成功经营。   

二、在意想不到的地方寻找佳价值地点 “好”的地理位置并不总是显而易见的。如何开好一家餐饮店,客流量高的街道拐角,或时髦的地方,并不总是具有商业意义,特别是在如果租金是个天文数字,而你的投资能力又无法承受,又没有一桌接一桌的用餐者的情况下。

三、不要被美学迷惑:确保都物尽其用 你需要注意东西,小到盐瓶和胡椒瓶,如果它放在那里,不能只是好看,还得有用。   

四、不要停止提问 如果你以前从来没有开过餐厅,现在投资中餐厅,雇佣好的人并不意味着雇佣有经验的人。其实你想要一个有很好的建议和很棒的简历的人,重要的是能否和你沟通。不过即使身边有这样的人才,还是有很多人很容易草率的做出决策——通常是坏决策。 如何开好一家餐饮店,每当变化发生时,或事情不如你所想那样进行时,抑或只是了解在某个时刻发生了什么时,请提问——问出你所想的所有问题。 


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