重庆餐饮培训
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 公司新闻

没有做过餐饮,怎么餐饮创业

2020-03-13 15:05:51

有以下几个要素:

1、品牌优势:不名气大就好。名气很多是广告做出来的。一选择品牌有卖点,能引起目标用户共鸣的品牌。如黄太吉,年轻人互联网创业,宣扬吃煎饼果子思考人生,能获得用户的情感认同。二选择口味和风格大众化,一般人群都可以接受,用户群庞大的品牌,如小肥羊火锅等,第三选择VI风格强烈,装修有个性,视觉上能一时间冲击到消费者的,如蓉李记,不过这种品牌对装修的投入也比较高。

餐饮创业

2、成本考虑:餐饮创业者要对自身投入资金做一个综合考虑,要把自己多可以承受的资金核算清楚,做到有的放矢,不然后期持续投入资金,导致资金链断裂。如果你自身资金充足,能够一次性投入50万到200万,是一个投资型创业者,可以考虑北京烤鸭,德庄火锅,黄记煌等模式。如果你辞去稳定的工作,手上有十几万的储蓄,那肯定不要去想高大上的大项目,从一些知名小吃做起,风险低,成功的把握更高。如重庆小面,成都钵钵鸡,桂林米粉等项目。

 这个成本当然要包括加盟费的成本,但是加盟费在经营餐厅的总成本中只占较小的部分,所以创业者也不要为了节省成本就只选择收费便宜的,须知有些很便宜的往往只能教给你一些基本,没有特点的技术,也无法提供的开店管理培训,这种品牌的加盟往往很低,你可能省了一点加盟费,却要承担失败的巨大风险,损失门店租金,门面转让费,装修费,设备费等等,那就得不偿失了。

3、核心技术:考察一个餐饮加盟企业是否值得拿出你的半生积蓄投入,就要看这个企业是否有自己研发的有口味的核心配方和烹调方法,并且产品好能标准化生产,厂家统一提供,保证品质的稳定,提高用户体验,又减少餐馆的操作步骤,节省请大师傅的成本,便于管理,便于复制。比如黄记煌,产品标准化程度高,底料是现成的,口味也有卖点。

4:售后服务:很多厨师下海经商开餐馆,仗着自己的厨艺,以为能赚钱,除了个别杰出人士确实很成功,但是又很大部分却亏了个底朝天。为什么很多知名餐厅餐饮品牌的老板并不是厨师出身,而厨师反而未必能开好连锁餐饮业呢?因为很多厨师只懂技术,不懂经营。所以寻找餐饮加盟,要找能提供服务,从门店选址到活动策划人员管理等多方面都能给予支持的品牌。

重庆餐饮培训认为还有很多加盟品牌是只管教,不管学,更不管活的,培训完以后就不管了,直接把加盟商扔到市场竞争的汪洋大海里,也没有游泳圈让你先借个力,生死由命了。

这方面做的比较好的,如卖豆浆油条的永和大王,重庆小面煮打哥,都有一整套后期跟进支持模式,能提升加盟商的盈利能力。

5、自营门店。一些加盟品牌是皮包公司,培训基地很敞亮,给学员试吃的菜很美味,可是根本没有自营门店。为什么自己没有自营门店?是不是不敢开,或者以前开了,亏损所以关店了?这些都要仔细分析。即使有自营门店,也要考察公司的自营店经营状况如何,平时高峰期客流量怎么样,如果公司自己的店都门可罗雀,你敢跟着他干吗?

 比如秦妈火锅等知名餐饮企业,自己的门店在当地实力也很强大,生意火爆,这样才能输出成功的模式。

6、追逐社会热点。一些社会热点现象会炒火一个概念,使得公众曝光度迅速高涨,也会催生一批餐饮热点题材。如收视率创下记录的《舌尖上的中国》和《舌尖上的中国2》,在神州大地获得了关注度,也炒红了许多餐饮元素,如重庆小面,酸辣粉,内蒙涮羊肉,驴打滚等。

 


标签

下一篇:重庆小面品牌的定位理论2020-03-13

Z近浏览: